Nulles és una petita vila rural a 15 quilòmetres de la costa de Tarragona. Banyada per la marinada i el caràcter mediterrani, és un poble amb una tradició vitivinícola que es remunta a la seva fundació fa gairebé mil anys. Envoltat de vinya fins on es perd la vista, Nulles escriu amb vi la seva història.
A finals del segle XIX, un esdeveniment canvia la seva sort, l’arribada de la fil·loxera que arrasaria amb tota la vinya. Però d’aquest moment tan greu de crisi, sorgeix la unió dels seus habitants en el Sindicat agrícola de Nulles. Una cooperativa obrera que aixecaria amb esforç un singular celler modernista que, cent anys després, seguiria essent l’embla i força de tot un poble viticultor.
Una història de superació, exemple de la història de la Catalunya agrària i en concret del Camp de Tarragona. Un territori cèlebre entre altres, per veure néixer Gaudí, Jujol o Cèsar Martinell (arquitecta de les Catedrals del Vi), i pel moviment cooperativista dels seus pobles, un dels més destacats d’arreu d’Europa. L’edifici cooperatiu de Nulles, obra de Cèsar Martinell, és un dels màxims exponents del moviment modernista, i no destaca només per la seva bellesa, sinó per reunir totes les qualitats necessàries per a l’elaboració de vi.
Així, la Vinícola de Nulles, amb la seva reconeguda marca de vins i caves Adernats, arriba al seu centenari en el moment de màxima esplendor vinícola i enoturístic. Consolidant-se any a any, com un referent en el territori català dins de les denominacions d’Origen Tarragona i Cava i distingint-se per singulars i pioneres experiències d\’enoturisme en la seva majestuosa Catedral del Vi de 1917.
Els vins, principalment blancs
Des de l’inici del celler, es treballa principalment les varietats blanques autòctones de la zona, el Macabeu, el Xarel·lo i el Moscatell, que donen uns resultats excel·lents. Però també, des de fa un trienni, treballen altres varietats amb gran encert, com són la Parellada i el Chardonnay en blancs, i l’Ull de LLebre i el Merlot en negres.
Les arrels, que s’alimenten d’una terra d’argila i calç molt rica però banyada per poques pluges, donen unes produccions de raïm més baixes però molt concentrades, fet que ens aportarà la intensitat distintiva dels nostres vins. Aromes frescos i marins, aporten una salinitat i singularitat única als vins i caves que s’hi elaboren.